IKEUCHI kleines Universalmesser 150mm ✓ Japan ✓ 30-150A

IKEUCHI kleines Universalmesser 150 mm ✓ Japan ✓ 30-150A

Japanische Präzision für universelle Schneidaufgaben

Das IKEUCHI kleines Universalmesser 150 mm – 30-150A ist ein handgeschmiedetes japanisches Küchenmesser, das feinste Schneidpräzision, traditionelle Schmiedekunst und modernes Design in sich vereint.

Mit seiner ausgewogenen Länge von 150 mm ist es das perfekte Messer für all jene, die ein leichtes, scharfes und vielseitiges Werkzeug für den täglichen Einsatz in der Küche suchen.

Egal ob Gemüse, Fisch, Fleisch oder Kräuter – dieses Messer bietet absolute Kontrolle, Balance und Schärfe.

Handgeschmiedet in Miki, Japan – Präzision von Meister Ikeuchi

Jedes IKEUCHI Messer wird in der Schmiedestadt Miki (Hyōgo, Japan) in sorgfältiger Handarbeit gefertigt.

Der erfahrene Schmied Ikeuchi steht für höchste japanische Schmiedetradition – jedes Messer ist ein Unikat, geschaffen aus Erfahrung, Können und Leidenschaft.

Die zweilagige Klinge mit Schneidlage aus Weißem Papierstahl (Shirogami Steel) wird bei niedrigen Temperaturen geschmiedet und fein ausgeschliffen, um eine optimale Härte und Standzeit zu erreichen.

Das Ergebnis: ein rasiermesserscharfes Universalmesser, das selbst feinste Schnitte mühelos und präzise ausführt.

Weißer Papierstahl – Shirogami Steel aus Takefu

Die Schneidlage aus Weißem Papierstahl von Takefu gehört zu den besten Kohlenstoffstählen Japans.

Dieser Stahl ist bekannt für seine außergewöhnliche Schärfe, feine Kornstruktur und leichte Nachschärfbarkeit – Eigenschaften, die ihn besonders bei japanischen Messerschmieden beliebt machen.

Die gehämmerte Tsuchime-Oberfläche verleiht dem Messer nicht nur eine edle Struktur, sondern reduziert zugleich den Widerstand beim Schneiden – Lebensmittel haften weniger an der Klinge.

Die Kuro-Uchi Schmiedehaut schützt die Oberfläche zusätzlich und unterstreicht den handwerklichen Charakter jedes einzelnen Messers.

Technische Daten – IKEUCHI 30-150A

Modell: Ikeuchi 30-150A

Typ: Kleines Universalmesser / Petty Knife

Klingenlänge: 150 mm

Gesamtlänge: 270 mm

Klingenstärke: ca. 2,6 mm

Gewicht: ca. 95 g

Klingenaufbau: Zweilagig

Klingenmaterial: Weißer Papierstahl (Shirogami Steel)

Finish: Tsuchime (gehämmert) & Kuro-Uchi Oberfläche

Härte: ca. 62 HRC

Griffmaterial: Naturbelassenes Magnolienholz mit schwarzer Zwinge

Händigkeit: Rechtshänder

Rostfrei: Nein

Herstellung: Handgeschmiedet in Miki, Hyōgo (Japan)

Design, Griff & Ergonomie

Das Messer ist mit einem leichten, naturbelassenen Magnolienholzgriff ausgestattet, der angenehm warm in der Hand liegt und eine optimale Führung ermöglicht.

Die schwarze Zwinge sorgt für Stabilität und bildet einen harmonischen Kontrast zur hellen Holzmaserung – typisch für traditionelle japanische Messer.

Mit einem Gewicht von nur 95 g und einer Gesamtlänge von 270 mm liegt das Messer hervorragend ausbalanciert in der Hand und erlaubt präzises, ermüdungsfreies Arbeiten – ideal für schnelle, kontrollierte Schnitte im Alltag.

Anwendungsbereiche – vielseitig & präzise

Das IKEUCHI kleines Universalmesser 150 mm ist das ideale Werkzeug für nahezu jede Schneidarbeit in der Küche:

• Gemüse & Obst: Perfekt zum Schälen, Zerkleinern und Feinschneiden
• Fisch & Sashimi: Ideal für kleine Filets und saubere Portionierungen
• Fleisch & Geflügel: Präzises Parieren, Zuschneiden und Tranchieren
• Kräuter & Gewürze: Feines Hacken ohne Aromaverlust
• Allroundmesser: Universell einsetzbar als Ergänzung zu größeren Kochmessern

Dank seiner mittleren Klingenlänge von 150 mm ist das Messer wendig, präzise und kraftvoll zugleich – perfekt für alle, die maximale Vielseitigkeit in kompakter Form wünschen.

Schärfe & Pflege

Die Klinge aus Shirogami-Stahl lässt sich extrem fein schärfen und hält diese Schärfe über lange Zeit.

Damit das Messer dauerhaft seine Performance behält, empfehlen wir folgende Pflege:

• Nur von Hand reinigen – kein Spülmaschinenbetrieb
• Nach dem Gebrauch gründlich abtrocknen und leicht einölen (z. B. mit Kamelienöl)
• Säurehaltige Lebensmittel nicht zu lange auf der Klinge liegen lassen
• Regelmäßig mit einem feinen Wasserstein (6000 Körnung) nachschärfen
• Die natürliche Patina ist erwünscht – sie schützt den Stahl und verleiht Charakter

Warum das IKEUCHI kleines Universalmesser 150 mm die richtige Wahl ist

• Original IKEUCHI Messer, handgeschmiedet in Japan
• Klinge aus Weißem Papierstahl von Takefu – extrem scharf & langlebig
• Tsuchime & Kuro-Uchi Finish – funktional und optisch einzigartig
• 150 mm Länge – idealer Kompromiss zwischen Feinschnitt und Allroundfähigkeit
• Leichtes Gewicht (95 g) – perfekte Balance und Ergonomie
• Magnolienholzgriff – natürlich, griffig, langlebig
• Universell einsetzbar – von Gemüse bis Fleisch, von Sushi bis Kräutern
• Traditionelle Schmiedekunst aus Miki, Hyōgo – jedes Messer ein Unikat

Japanische Handwerkskunst in Balance und Schärfe

Das IKEUCHI kleines Universalmesser 150 mm 30-150A ist ein wahres Meisterstück japanischer Schmiedekunst.

Seine perfekte Balance, außergewöhnliche Schärfe und das handwerkliche Design machen es zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Profiköche und anspruchsvolle Hobbyköche gleichermaßen.

Ein Messer, das die Essenz japanischer Präzision verkörpert – leicht, scharf, zuverlässig und schön.